纯粮白酒在储存过程中，储存容器与环境犹如一双无形的手，悄然塑造着酒质的演变，对白酒的品质提升起着关键作用。
储存容器的材质对酒质影响显著。传统陶坛是纯粮白酒常用储存容器。陶坛由黏土烧制而成，具有微小孔隙，能使氧气缓慢进入坛内，促进白酒氧化反应。这有助于醇类氧化为醛类、酸类，进而发生酯化反应，生成更多酯类风味物质，提升白酒香气。同时，陶坛富含多种金属离子，如铁、锰等，它们可作为催化剂，加速白酒中各种化学反应进行。而且，陶坛对白酒中的不良风味物质有一定吸附作用，能使酒体更加纯净。但陶坛也有缺点，如密封性相对较差，酒的挥发损耗较大。
不锈钢容器在现代白酒储存中也有应用。其优点是密封性好，能有效减少酒的挥发损失，且材质稳定，不会与白酒发生化学反应。然而，不锈钢容器几乎不透气，不利于白酒氧化反应和风味物质生成。因此，用不锈钢容器储存的白酒，口感相对较单一，香气不够浓郁。
玻璃容器常用于短期储存或成品酒包装。玻璃材质化学性质稳定，不与白酒发生反应，能清晰展示酒液外观。但玻璃完全不透气，无法为白酒提供氧化环境，长期储存不利于酒质提升。
储存环境中的温度对白酒储存影响重大。温度过高，白酒中各种化学反应速度加快，虽然能使风味物质生成速度加快，但可能导致反应失控，产生过多不良风味物质，如高温使酒精挥发加剧，酒精度降低，还可能使酒体变得粗糙。温度过低，化学反应速度减缓，甚至微生物活动停滞，延长酒的老熟时间。一般来说，白酒储存适宜温度在 15℃ - 25℃。在此温度区间内，白酒的氧化、酯化等反应能较为平稳地进行，有利于酒质提升。
湿度也是重要环境因素。环境湿度过高，可能导致储存容器封口发霉、腐烂，影响白酒密封性，进而使白酒变质。湿度过低，空气过于干燥，会加速白酒中水分蒸发，改变酒的口感和酒精度。储存环境相对湿度保持在 60% - 70% 为宜，这样既能保证容器封口的完整性，又有利于白酒的自然老熟。
光照对白酒储存也有影响。强烈光照，尤其是紫外线，能加速白酒中某些成分分解，破坏酒体平衡，影响酒质。因此，白酒应储存在避光环境中，如地下室或有遮光设施的仓库。
纯粮白酒的储存容器与环境对酒质演变影响深远。选择合适储存容器，控制好储存环境的温度、湿度和光照等条件，能促进白酒自然老熟，提升酒质，使纯粮白酒在时间沉淀中散发独特魅力。
